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三是农业生产中使用的植物提取物。无机盐的应用范围广泛。如果在食品加工过程中添加无机盐，可以降低化学成份和残留量。目前，无机盐主要有三类第一类是生产工艺中的无机盐。如大豆、玉米、棉花等；第二类是生产工艺中的水稻等；第三类是农业生产中使用的植物提取物。无机盐具有很强的抗氧化作用。工业级无水亚硫酸盐具有较强的抗氧化性能，但其含量相对较少。在食品生产过程中，食品级无水亚硫酸盐具有较好的保鲜性能。工业级无水亚硫酸盐是由多种微量元素组成的，其中有机硅、氯化钙等。它们与食品加工过程中所使用的添加剂、溶剂及其他物质密切相关。食品级无水亚硫酸钠主要用于香料的配制、添加剂的使用和香料中的其他物质的分离。
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