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食品添加剂通常是指固体或液体物质，用于改善食品特性、提高保存期限、增加口感等。常见的食品添加剂包括防腐剂、色素、甜味剂、增稠剂调节剂和抗氧化剂等，它们通常是化学合成的物质或来自来源的化合物。气体在食品工业中也有应用，如一些食品包装会采用气调包装，采用二氧化碳、氮气或氧气来减缓食品的变质以延长保质期。另外，还有用于驱逐包装袋内空气的气体。但这些并不属于食品添加剂的范畴。食品添加剂是食品科技的结晶，它们的出现使食品的生产和加工变得更加和便捷。从防腐剂到抗氧化剂，从增稠剂到乳化剂，每一种食品添加剂都有着的功能和作用。它们可以帮助食品保持良好的品质，延长保质期，增加口感和风味。但是，我们也不能忽视食品添加剂可能带来的风险。过量使用或不当使用食品添加剂可能会对人体健康造成危害。因此，我们需要加强对食品添加剂的监管和科学研究，确保其使用的安全性和合理性。