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中式吸油烟机和西式吸油烟机的工作原理主要分侧吸和直吸，侧吸式油烟机的进风口及风轮在垂直面上，出风口在水平面上（顶上），直吸式油烟机，的进风口及风轮的摆方在水平面上，出风口也在水平面上。 中式吸油烟机的优势在于它经济实惠，但是欧式吸油烟机往往在外形以及功能方面有更突出的优点。它外观时尚美观，功能方面也更加人性化，比较适合中高端家装使用。一般来说厨房面积比较小的家庭主选中式抽油烟机，因为这类家庭往往更加注重性价比与实用性，面积小的厨房需要吸力足够大的油烟机才更方便消除油烟。 虽然中式油烟机吸排烟效果好，但是油烟不分离，对周围环境有一定的污染。欧式油烟机则强调电机功率适中，双涡轮、小集烟仓以及无集烟仓、多层致密网板叠加，它更追求的是油烟分离、低噪音、节能环保。对家居环境高要求以及日常饮食习惯比较清淡的家庭，更适合选用欧式油烟机。
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